Главная » Кулинар » Коктейль — Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль — Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Такое шампанское вы еще не пробовали! Рецепт для эстетов и любителей гастрономических фокусов.

В данном случае, вам придется метать икру. И делать это с хирургической точностью!

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

  • шампанское — 600 мл
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 130 г
  • растительное масло без запаха — 200 мл
  • питьевая вода — 50 г
  • сахар — 10 г
  • агар-агар — 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Коктейль - Шампанское с икрой, пошаговый рецепт с фото

Вы можете приготовить молекулярную икру, не используя масло. Для этого в питьевую воду добавьте альгинат натрия (8%) – примерно 1,6 г на 200 мл жидкости. Хорошо взбейте смесь погружным блендером, пока альгинат полностью не растворится.

Потом смешайте жидкость с апельсиновым соком и сахаром. Отсаживайте икру в воду, смешанную с хлоридом кальция (на 500 мл воды надо взять 2,5 г кальция).

Икру оставьте в кальциевой воде 1 минуту, отбросьте на сито и аккуратно промойте.

О admin

x

Check Also

Традиционные рыбные расстегаи, пошаговый рецепт с фото

Помните у Гоголя такого Петра Петровича Петуха? «А вот мы скуку сейчас прогоним, – сказал хозяин. – Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару, чтоб поскорей прислал нам расстегайчиков». Понимал мудрый Петух как Чичикова ...

Запеченная в фольге скумбрия, пошаговый рецепт с фото

По питательной ценности белок рыбы не уступает мясному, при этом не содержит вредных насыщенных жиров. Зато в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, которые на биохимическом уровне помогают поддерживать эмоциональную устойчивость цедра и сок 1 лимона ...

Запеканка из картофеля и свеклы, пошаговый рецепт с фото

свекла – 200 г сыр чеддер тертый – 250 г яйца – 4 шт хрен готовый – 1 ст. л. картофель – 750 г соль сметана – 200 мл ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ключевые слова средне ...

Рейтинг@Mail.ru