Не пропусти
Главная » Кулинар » Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Сегодня в «Заготовках на зиму» традиционное венгерское блюдо – лечо из перца и помидор с морковью и луком.

Многие помнят это лечо по красивым банкам на прилавках магазинов от венгерского импортера «Глобус», которое с большим успехом моментально раскупалось.

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Рецепт его приготовления популярен и у нас, и стал традиционным в заготовках на зиму этих вкусных и полезных овощей.

В предыдущей статье я рассказывал, как приготовить лечо из болгарского перца, кто еще не читал, могут узнать и этот прекрасный рецепт по-болгарски.

Думаю, все согласятся, как приятно долгой, холодной зимой побаловать себя и своих близких этим солнечным, летним блюдом

  • Лечо из перца и помидоров, моркови и лука на зиму
  • Лечо из перца и помидоров с морковью и луком, вкусный пошаговый рецепт
  • Лечо из перца, помидор, моркови и лука в мультиварке видео рецепт

Перед заготовкой не забудьте простерилизовать банки для закатки, сделать это можно на водяной бане или в духовке при температуре 150 180 градусов, в течение 10 – 15 минут и прокипятить крышки. Банки по объему старайтесь выбирать такие, чтобы ваши едоки съели эту вкуснятину за раз, ну а если пришлось остатки убрать в холодильник, то не на дольше чем на двое суток.

Лечо из перца и помидор, моркови и лука на зиму

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Ингредиенты в очищенном приготовленном виде:

  • Перец сладкий 3 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Лук 1 кг.
  • Помидоры 3 ст. пропущенные через мясорубку или мелко порезанные
  • Сахар 1 ст.
  • Подсолнечное масло 1 ст.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 1 ч. л.

Приготовление:

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Подготавливаем перцы, хорошо промываем их, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем длинными дольками, либо режем их ещё пополам, если плоды у вас крупные, смотрите, как вам удобнее

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Порезанный перец взвешиваем, его должно быть на этот рецепт – 3 кг.

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Морковь очищаем и натираем на крупной терке, кстати, если кто-то не любит лечо с луком, его можно заменить на 2 кг. моркови.

Морковь также можно натереть на терке для корейской моркови или порезать ножом в виде тонкой длинной лапши, для тех, кто любит, чтобы морковь более явно ощущалась в блюде

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Помидоры промываем и прокручиваем на мясорубке, можно очень мелко порезать, она при варке разварится, здесь также можно использовать большее количество этого овоща

Выбираем большую кастрюлю, что бы все наши составляющие в неё убрались, либо если нет таковой готовить можно в двух или в два приема

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Закладываем в кастрюлю помидоры, высыпаем сахар, наливаем масло и ставим на огонь вариться

По мере закипания солим и когда все закипит вливаем уксус и закладываем морковь, варим 15 минут, не забывайте перемешивать овощную массу

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Лук нарезаем средними по размеру кубиками и добавляем его в кастрюлю, варим еще 15 минут

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

После этого очередь порезанного перца, высыпаем, размешиваем и тушим 30 минут, если вам показалось, что мало жидкости, добавьте немного горячей воды

Готовим лечо при закрытой крышке, не забывая его периодически перемешивать

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Горячую массу раскладываем в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками

Во время укладки лечо в банки слегка утрамбовывайте его ложкой, чтобы не оставалось воздушных пустот

А зимой приятного вам аппетита.

Лечо из перца и помидор с морковью и луком, вкусный пошаговый рецепт

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Ингредиенты на 2 литра готового лечо:

  • Перец 1 кг.
  • Помидоры 1 кг.
  • Лук 400 гр.
  • Морковь 400 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Растительное масло 100 мл.
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый 5 шт.

Приготовление:

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Моем помидоры и вырезаем из них места, где крепилась плодоножка

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Нарезаем их небольшими кусочками

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Закладываем томаты в кастрюлю и погружным блендером измельчаем до состояния пюре

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Кастрюлю ставим на плиту добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист

Доводим до кипения и варим 20 минут, не забывая периодически помешивать

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Пока варится томатное пюре мелко нарезаем лук

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Очищенную морковь натираем на крупной терке

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Вымытые перцы нарезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Далее эти половинки режем небольшими брусочками

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

На разогретой сковороде в растительном масле обжариваем лук до прозрачности

Закладываем к луку морковь и обжариваем до готовности, постоянно помешивая, чтобы не подгорело

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Из томатного пюре убираем листочки лаврового листа добавляем обжаренные лук с морковью и порезанный перец

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения

После этого снимаем крышку, перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и тушим перцы в томатной заливке 20 минут, за это время нужно не забыть пару раз перемешать

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

В готовое лечо заливаем уксус, тщательно перемешиваем

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками

Из данного количества продуктов получается 4 баночки по 0,5 литра

Лечо из перца и помидор с морковью и луком в мультиварке видео рецепт

 

Лечо из перца и помидор на зиму, рецепты с морковью и луком

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как приготовить слоеный яблочный пирог на дрожжах

Содержание: Яблочный пирог из дрожжевого теста Как и с чем подавать домашний пирог с яблоками Выпечка с фруктами и ягодами занимает почетное место среди кулинарного многообразия десертов и имеет свой отряд поклонников, готовых употреблять ее ...

Рейтинг@Mail.ru