Не пропусти
Главная » Кулинар » На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сегодня в статье готовим на зиму различные салаты из кабачков. Кабачки легко подвергаются консервации и способны изумить вкус человека в зимний период. В летнюю пору готовка блюд из кабачков самые популярные запросы в интернете. И это оправданно, потому что вкусно. Из этого популярного овоща можно приготовить завтрак, обед и ужин.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

В обязательном порядке в теме этой статьи должен присутствовать маринад. И это понятно. Будем делать маринадную заливку из растворенных в воде соли, сахара уксуса. Соль и сахар должны быть чистыми.

Содержание статьи:

  • Самый вкусный салат из кабачков Ассорти
  • Рецепт кабачков в банках как грибы
  • Салат из кабачков по корейски
  • Рецепт салата из кабачков в томате без стерилизации (видео)
  • Салат из кабачков без стерилизации (видео)

Самый вкусный салат на зиму из кабачков — Ассорти

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты на 8 поллитровых банок (4 литровых):

  • 4 кабачка
  • 4 болгарских перца
  • 4 помидора
  • 4 морковки
  • 3 головки чеснока
  • 3 луковицы + зелень

Маринад: 1.5 литра воды, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 160 мл 9 % уксуса, 160 мл подсолнечного масла, лавровый лист, душистый перец горошком.

Приготовление:

Все овощи моем и нарезаем кусочками, морковь нарезаем колечками (как на фото). В рецепте цуккини (вы можете применить кабачки).

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

В первую очередь готовим маринад в кастрюле. Наливаем воду и подсолнечное масло.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус и ставим на огонь для закипания.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

А тем временем в чисты банки кладем зелень, несколько зубчиков чеснока, лук и несколько кружочков моркови.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем нарезанные кабачки и разравниваем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Затем кладем помидоры.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

После сверху кладем нарезанный болгарский перец.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Дальше укладку овощей повторяем в своей очередности, но чеснок и зелень не добавляем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Вот так выглядит банка с плотно уложенными овощами.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Таким образом раскладываем и заполняем все баночки. На дно кастрюли расстилаем тряпочку, ставим заполненные ассорти банки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Маринад уже кипит несколько минут, пора наливать маринад в банки большой ложкой.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Заполненные банки с маринадом прикрываем крышками сверху, наливаем горячую воду, чтобы она была почти до плечиков (или больше половины банки) и включаем огонь.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кипятим 20 25 минут, потом достаем, закатываем, переворачиваем вверх дном.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сверху утепляем материалом и оставляем так до полного остывания. Рецепт готов.

Кабачки на зиму. Рецепт кабачков на зиму в банках — как грибы

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты:

  • 1.5 кг кабачков
  • 1 ст. ложка соли
  • 0.5 1 чайная ложка черного перца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана уксуса
  • 1 ст. ложка чеснока, пропущенного через пресс
  • зелень петрушки и укропа

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Приготовление:

Помытые, но не очищенные кабачки (потому что молоденькие) нарезаем кусочками (кубиками).

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Зелень тоже нарезаем ножом.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезанные кабачки помещаем в кастрюлю или таз.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем к кабачкам нарезанную зелень укропа и петрушки, чеснок, соль, сахар, перец, уксус, ароматное подсолнечное масло.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться ровно 3 часа.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Пока салат настаивается, нужно 1 раз в час его перемешивать. Вы заметите вкусный и ароматный запах от заготовки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Спустя 3 часа кабачки пустят много сока и дальше мы перекладываем их вместе с соком в чистые банки для стерилизации. У нас получилось 4 банки по 480 грамм. Прикрываем сверху крышками и ставим в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Наливаем в кастрюлю холодной воды по плечи банки и включаем огонь.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

По возможности прикрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем 15 20 минут после закипания. Огонь средний.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Затем банки вынимаем и плотно закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Вот так выглядят кабачки в банках на зиму как грибы. А вкусные как настоящие грибочки !

Салат из кабачков на зиму — по корейски

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты:

  • 1400 г кабачков
  • 350 г моркови
  • 250 г лука
  • 250 г перца
  • 100 г чеснока
  • 120 мл растительного масла
  • 70 мл уксуса 9 %
  • 1 ст. ложка соли
  • 100 г сахара
  • 10 г приправы для корейской моркови

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Приготовление:

Чистим кабачки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем их затем продольными брусочками.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем нарезанные кабачки в большую кастрюлю. Здесь будет у нас центр сбора всех нарезанных овощей для салата на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Трем морковь на корейской терке.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем полукольцами лук.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем полосками болгарский перец.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Все нарезанные овощи добавляем к кабачкам.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем морковь

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

и лук.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Выдавливаем 100 грамм чеснока.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем соль, сахар, растительное масло с запахом, уксус.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сейчас нужно все хорошо перемешать.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

И уже после этого высыпаем пол-пачки приправы по корейски,

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

лучше чтобы она была ароматная. Чем ароматней приправа тем ароматней салат на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Снова все перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа настаиваться. Перемешиваем салат 1 раз в час.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Прошло 3 часа и мы раскладываем салат

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

вместе с жидкостью по баночкам.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Получилось 4 банки по 500 мл. Заметьте, банки стоят вместе с соком.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Прикрываем сверху просто крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Дно кастрюли застилаем полотенцем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Наливаем холодную воду, включаем огонь и с момента закипания воды, стерилизуем 25 30 минут. По возможности прикрываем крышкой. Вода должна быть до плечиков банки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

По истечении времени достаем банки, плотно закрываем крышки на зиму и переворачиваем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Банки укутываем и оставляем так до остывания. Хрустящий салат с кабачками готов.

Салат из кабачков в томате на зиму. Рецепт салата из кабачков без стерилизации (видео)

Кабачки в томате отличная закуска в зимний период.

Салат на зиму из кабачков без стерилизации (видео)

Предложенная вам для обозрения консервация салата из кабачков была сделана от души, с надеждой на ваше применение ее в заготовках кабачков на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы впервые появилась Willcomfort.ru.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Огурцы на зиму. Рецепт огурцов на зиму для заправки салатов

Есть замечательный рецепт, который использует некондицию огуречных плодов. Огурцы на зиму тема сегодняшнего дня. Летний сезон выращивания огурцов заканчивается и огурцы растут не такие уже ровненькие. Можно купить некондицию из огурцов на рынке подешевле и ...

Рейтинг@Mail.ru