Главная » Кулинар » На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сегодня в статье готовим на зиму различные салаты из кабачков. Кабачки легко подвергаются консервации и способны изумить вкус человека в зимний период. В летнюю пору готовка блюд из кабачков самые популярные запросы в интернете. И это оправданно, потому что вкусно. Из этого популярного овоща можно приготовить завтрак, обед и ужин.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

В обязательном порядке в теме этой статьи должен присутствовать маринад. И это понятно. Будем делать маринадную заливку из растворенных в воде соли, сахара уксуса. Соль и сахар должны быть чистыми.

Содержание статьи:

  • Самый вкусный салат из кабачков Ассорти
  • Рецепт кабачков в банках как грибы
  • Салат из кабачков по корейски
  • Рецепт салата из кабачков в томате без стерилизации (видео)
  • Салат из кабачков без стерилизации (видео)

Самый вкусный салат на зиму из кабачков — Ассорти

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты на 8 поллитровых банок (4 литровых):

  • 4 кабачка
  • 4 болгарских перца
  • 4 помидора
  • 4 морковки
  • 3 головки чеснока
  • 3 луковицы + зелень

Маринад: 1.5 литра воды, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 160 мл 9 % уксуса, 160 мл подсолнечного масла, лавровый лист, душистый перец горошком.

Приготовление:

Все овощи моем и нарезаем кусочками, морковь нарезаем колечками (как на фото). В рецепте цуккини (вы можете применить кабачки).

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

В первую очередь готовим маринад в кастрюле. Наливаем воду и подсолнечное масло.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус и ставим на огонь для закипания.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

А тем временем в чисты банки кладем зелень, несколько зубчиков чеснока, лук и несколько кружочков моркови.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем нарезанные кабачки и разравниваем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Затем кладем помидоры.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

После сверху кладем нарезанный болгарский перец.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Дальше укладку овощей повторяем в своей очередности, но чеснок и зелень не добавляем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Вот так выглядит банка с плотно уложенными овощами.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Таким образом раскладываем и заполняем все баночки. На дно кастрюли расстилаем тряпочку, ставим заполненные ассорти банки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Маринад уже кипит несколько минут, пора наливать маринад в банки большой ложкой.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Заполненные банки с маринадом прикрываем крышками сверху, наливаем горячую воду, чтобы она была почти до плечиков (или больше половины банки) и включаем огонь.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кипятим 20 25 минут, потом достаем, закатываем, переворачиваем вверх дном.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сверху утепляем материалом и оставляем так до полного остывания. Рецепт готов.

Кабачки на зиму. Рецепт кабачков на зиму в банках — как грибы

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты:

  • 1.5 кг кабачков
  • 1 ст. ложка соли
  • 0.5 1 чайная ложка черного перца
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана уксуса
  • 1 ст. ложка чеснока, пропущенного через пресс
  • зелень петрушки и укропа

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Приготовление:

Помытые, но не очищенные кабачки (потому что молоденькие) нарезаем кусочками (кубиками).

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Зелень тоже нарезаем ножом.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезанные кабачки помещаем в кастрюлю или таз.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем к кабачкам нарезанную зелень укропа и петрушки, чеснок, соль, сахар, перец, уксус, ароматное подсолнечное масло.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться ровно 3 часа.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Пока салат настаивается, нужно 1 раз в час его перемешивать. Вы заметите вкусный и ароматный запах от заготовки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Спустя 3 часа кабачки пустят много сока и дальше мы перекладываем их вместе с соком в чистые банки для стерилизации. У нас получилось 4 банки по 480 грамм. Прикрываем сверху крышками и ставим в кастрюлю, на дно которой постелено полотенце.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Наливаем в кастрюлю холодной воды по плечи банки и включаем огонь.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

По возможности прикрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем 15 20 минут после закипания. Огонь средний.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Затем банки вынимаем и плотно закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Вот так выглядят кабачки в банках на зиму как грибы. А вкусные как настоящие грибочки !

Салат из кабачков на зиму — по корейски

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Ингредиенты:

  • 1400 г кабачков
  • 350 г моркови
  • 250 г лука
  • 250 г перца
  • 100 г чеснока
  • 120 мл растительного масла
  • 70 мл уксуса 9 %
  • 1 ст. ложка соли
  • 100 г сахара
  • 10 г приправы для корейской моркови

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Приготовление:

Чистим кабачки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем их затем продольными брусочками.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем нарезанные кабачки в большую кастрюлю. Здесь будет у нас центр сбора всех нарезанных овощей для салата на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Трем морковь на корейской терке.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем полукольцами лук.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Нарезаем полосками болгарский перец.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Все нарезанные овощи добавляем к кабачкам.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Кладем морковь

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

и лук.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Выдавливаем 100 грамм чеснока.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Добавляем соль, сахар, растительное масло с запахом, уксус.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Сейчас нужно все хорошо перемешать.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

И уже после этого высыпаем пол-пачки приправы по корейски,

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

лучше чтобы она была ароматная. Чем ароматней приправа тем ароматней салат на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Снова все перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа настаиваться. Перемешиваем салат 1 раз в час.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Прошло 3 часа и мы раскладываем салат

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

вместе с жидкостью по баночкам.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Получилось 4 банки по 500 мл. Заметьте, банки стоят вместе с соком.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Прикрываем сверху просто крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Дно кастрюли застилаем полотенцем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Наливаем холодную воду, включаем огонь и с момента закипания воды, стерилизуем 25 30 минут. По возможности прикрываем крышкой. Вода должна быть до плечиков банки.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

По истечении времени достаем банки, плотно закрываем крышки на зиму и переворачиваем.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы

Банки укутываем и оставляем так до остывания. Хрустящий салат с кабачками готов.

Салат из кабачков в томате на зиму. Рецепт салата из кабачков без стерилизации (видео)

Кабачки в томате отличная закуска в зимний период.

Салат на зиму из кабачков без стерилизации (видео)

Предложенная вам для обозрения консервация салата из кабачков была сделана от души, с надеждой на ваше применение ее в заготовках кабачков на зиму.

На зиму салат из кабачков. 5 вкусных рецептов салатов — кабачки как грибы впервые появилась Willcomfort.ru.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Шашлык из баранины: 8 лучших рецептов

Шашлык из баранины

Рейтинг@Mail.ru