[sape_tizer]
Главная » Кулинар » Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Сегодня готовим помидоры в собственном соку на зиму. Для этого нам понадобятся свежие, зрелые и целые плоды томатов. Этот способ приготовления напоминает плодоягодные компоты. Плоды помидоров в этой теме можно консервировать с кожицей и без кожицы.

Мы не будем рассматривать плоды томатов, имеющих дефекты вялые, слишком уродливые или ребристые, не дозревшие или неравномерно созревшие, помятые, заплесневелые или пораженные болезнями.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Для всех рецептов помидоры должны быть хорошо вымыты в воде от всех загрязнений. И только плоды с незначительными дефектами могут быть использованы для приготовления томатного сока.

Содержание статьи:

  1.   проверенный рецепт на зиму без уксуса
  2. с чесноком, сладким перцем, специями и зеленью
  3.   видео рецепт с уксусом
  4. Помидоры в томате на зиму со стерилизацией
  5. Вкусные помидоры видео рецепт для 3-х литровых банок

Помидоры в собственном соку — проверенный рецепт на зиму без уксуса

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Приготовление рецепта:

Для приготовления рецепта нам будет нужен сок из помидор в большом количестве. Для этого можно использовать приставку к мясорубке для выжимания сока. Помидоры режутся на кусочки и кладутся в приемное отверстие мясорубки.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

В этой приставке жмых идет в одно отверстие, а томатный сок выливается по лотку в другое отверстие.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Можно и просто пропустить помидоры через мясорубку и протереть массу через сито.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

У нас получилась полная кастрюля концентрированного томатного сока.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Сейчас будем готовить помидоры в собственном соку на 2 литровые банки. Банки должны быть чистыми и стерилизованными. На 1 литровую банку с помидорами уходит пол-литра томатного сока.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Берем мерную кружку емкостью 1 литр, наполняем ее соком и выливаем в уже другую кастрюлю.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

И добавим еще один половник на испарение.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Во вторую кастрюлю высыпаем одну столовую ложку соли без горки и одну чайную ложку сахарного песка.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Вторую кастрюлю с одним литром томатного сока ставим на огонь и с момента закипания варим 5 минут. Периодически помешиваем.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Начинаем укладывать целые плоды помидоров в банки. Для этого отрезаем ножом плодоножку.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Возможно, у вас есть специальное приспособление для удаления плодоножки у томатов воспользуйтесь ей. На фото приспособление для удаления хвостиков у клубники оно прекрасно подошло для нашего случая.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Укладываем помидоры в банки до самого верха без всяких специй. Заливаем банки с томатами крутым кипятком.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Прикрываем сверху банки стерилизованными крышками и оставляем так на 10 минут.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Затем, одеваем на банку крышку с отверстиями и выливаем воду. Она нам не нужна.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Вливаем подготовленный томатный сок к помидорам в банки.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Закрываем жестяные крышки машинкой.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Закрытые банки переворачиваем вверх дном.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Укутываем банки до полного остывания.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Рецепт помидоров в томатном соке готов.

Помидоры в собственном соку с чесноком, сладким перцем, специями и зеленью

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Приготовление рецепта:

Готовим три литровые стерилизованные банки.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Моем хорошо помидоры среднего размера.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Каждую плодоножку прокалываем ножом, чтобы помидоры хорошо прогрелись.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

В каждую банку кладем: перец горошком, сельдерей листочком и по листочку лаврового листа.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Три зубчика чеснока помещаем в воду на 10 минут, чтобы он хорошо почистился. Очищаем зубчики чеснока.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Накладываем в банки помидоры и сверху нарезанные зубчики чеснока.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Заливаем каждую банку горячей кипяченой водой.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Прикрываем банки крышками и полотенцем на 20 минут.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Перец нарезаем небольшими ломтиками.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Нарезанный перец помещаем в посуду, в которой будем варить томатный сок.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Томатный сок готовим в блендере. Для этого нарезаем помидоры на кусочки.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Вот такой получается однородный томатный сок в чаше блендера.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Выливаем сок в емкость к нарезанному перцу. Солим по вкусу и перемешиваем.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

После 20 минут на горлышко банки с помидорами одеваем марлечку и сливаем воду.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Затем в банки наливаем другую чистую кипяченую горячую воду (второй раз).

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Прикрываем сверху крышками на 10 минут.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

И сверху закрываем полотенцем.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Вторичную кипяченую воду выливаем из банок и наливаем проваренный томатный сок с перцем. Томатный сок варился до мягкости перца 10 15 минут.

Заливаем горячим томатным соком с перцем томаты в банках.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Сок наливаем половником по самое горлышко.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Закрываем крышками и закручиваем закаточной машинкой.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Рецепт томатов в собственном соку готов. Содержимое в банке зимой как находка и самим покушать и супы заправить.

Помидоры в собственном соку на зиму — видео рецепт с уксусом

Зимой плоды кушают целиком с удовольствием, а можно и готовить салат, соус, заправить суп.

Помидоры в томате на зиму со стерилизацией

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами

Потребуется:

  • 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров
  • 2 кг крупных зрелых помидоров
  • 80 г соли
  • 50 г сахара

Приготовление:

  1. Мелкоплодные помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах заостренной палочкой.
  2. Подготовленные помидоры уложить в банки по плечики.
  3. Крупные помидоры разрезать на кусочки и разогреть в кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.
  4. Горячую массу томатов протереть через крупное сито.
  5. В горячей массе томатов растворить соль, сахар, хорошо перемешать.
  6. Затем залить томатной массой помидоры в банках так, чтобы уровень томатного сока был на 2 см ниже краев банки.
  7. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 10 минут.

Тепловая стерилизация является основным способом консервирования овощей. Этот способ основан на прекращении биохимических процессов и на уничтожении болезнетворной микрофлоры под воздействием высокой температуры.

Вкусные помидоры в собственном соку — видео рецепт для 3 -х литровых банок

Вы узнали рецепты заготовок помидор в собственном соку на зиму целыми плодами с кожицей. В следующей статье вы узнаете как готовятся томаты на зиму  без кожицы.

Помидоры в собственном соку на зиму — Рецепты помидоров в томате с целыми плодами впервые появилась Willcomfort.ru.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как правильно кушать арбуз

Содержание: Когда лучше кушать арбуз Как правильно есть арбуз, до еды или после Можно ли есть арбуз с косточками Как правильно есть арбуз по этикету Этикет: как есть арбуз (видео) В золотое урожайное время, август-сентябрь, ...

Курица с кешью, рецепт по-тайски

Содержание: Курица с кешью: подготовительный этап Классический рецепт курицы с кешью по-тайски «Гай Пад Мед Мамуанг» по-европейски Сегодня, когда красота и здоровье возводятся чуть ли не в культ, правильное питание стало самой популярной системой, которую придерживаются ...

Гречневый суп с курицей

Гречневый суп с курицей первое блюдо, без которого ну не как не обойтись. Нашим деткам нужно кушать не только каши, такой вариант супа отлично подойдет как легкое первое блюдо от 1 года, просто в суп ...

Рейтинг@Mail.ru