Главная » Кулинар » Расам с помидорами и чечевицей, пошаговый рецепт с фото

Расам с помидорами и чечевицей, пошаговый рецепт с фото

В Индии расамов больше, чем у нас щей. Их варят с курицей и без, с лимоном, лаймом, перцем, ананасами, пахтой, картошкой, баклажанами… Но большинство рецептов базируется на отваре от бобовых (чечевицы, нута или другого дала).

При этом сами бобовые могут добавляться в суп, а могут и не добавляться. Заправляется расам смесью обжаренных специй под названием тадка – и это в нем самое вкусное.

Расам с помидорами и чечевицей, пошаговый рецепт с фото

  • 50 г рыжей или зеленой чечевицы
  • 2 больших мясистых помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольших сушеных острых красных чили
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 5–6 листьев карри
  • по 1 веточке мяты и кинзы
  • 1/2 ч. л. коричневого сахара
  • 1 ч. л. тамариндовой пасты или 1 ст. л. сока лайма
  • 10 горошин черного перца
  • 2 ч. л. семян зиры
  • 1/2 ч. л. семян черной горчицы
  • 1/2 ч. л. пряной смеси самбар масала или гарам масала
  • по 1/4 ч. л. молотой корицы и гвоздики
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы хотите сделать расам еще более сытным, подайте его с горячим рассыпчатым рисом басмати. Рис принято подавать отдельно в глубоких мисках, и каждый кладет его прямо в суп в тех количествах, в которых считает нужным.

Кроме риса, к расаму подают пресные индийские лепешки. Но расам можно подать и в качестве отличной горячей закуски во время вечеринки – для этого разлейте его по жаропрочным бокалам.

О admin

x

Check Also

Запеченная в фольге скумбрия, пошаговый рецепт с фото

По питательной ценности белок рыбы не уступает мясному, при этом не содержит вредных насыщенных жиров. Зато в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, которые на биохимическом уровне помогают поддерживать эмоциональную устойчивость цедра и сок 1 лимона ...

Традиционные рыбные расстегаи, пошаговый рецепт с фото

Помните у Гоголя такого Петра Петровича Петуха? «А вот мы скуку сейчас прогоним, – сказал хозяин. – Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару, чтоб поскорей прислал нам расстегайчиков». Понимал мудрый Петух как Чичикова ...

Запеканка из картофеля и свеклы, пошаговый рецепт с фото

свекла – 200 г сыр чеддер тертый – 250 г яйца – 4 шт хрен готовый – 1 ст. л. картофель – 750 г соль сметана – 200 мл ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ключевые слова средне ...

Рейтинг@Mail.ru