Главная » Кулинар » Тажин-глазунья (кюфта с яйцом) в пряном томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

Тажин-глазунья (кюфта с яйцом) в пряном томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

Блюда в тажине – основа основ Магрибской кухни. Уникальная многовековая форма тажина, способствует особой циркуляции горячего воздуха в процессе готовки, что придает блюдам, приготовленным в тажине, уникальный, ни с чем не сравнимый вкус.

Блюдо называется также, как и глиняная сковорода с конической крышкой, в которой оно готовится — тажин. Тажин – это блюдо особенное, он создает праздничное настроение.

Тажин-глазунья (кюфта с яйцом) в пряном томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

Тажин-глазунья (кюфта с яйцом) в пряном томатном соусе, пошаговый рецепт с фото

  • фарш из говядины и баранины – 500 г
  • рас-эль-Ханут (смесь/приправа) – 1 ½ ч. л.
  • соль – ½ ч. л.
  • томаты измельченные (мякоть/»пассата») – 500 г
  • чеснок – 4 зубка
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 4 ст. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • рас-эль-Ханут (смесь/приправа) – 2 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 1 ч. л.
  • оливки черные – ½ ст.
  • кинза либо петрушка свежая – ½ пучка
  • яйцо (для глазуньи) – 5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Идеальный гарнир к этому блюду – кускус либо булгур (рис).

Кухни Марокко, Туниса, Алжира, Ливия и Мавритании объединяет одно общее название — Магрибская кухня. В большинстве блюд Магрибской кухни используют рас-эль-ханут – это сложная смесь специй, в состав которой входят: имбирь, анис, корица, гвоздика, черный и душистый перец, зира, кориандр, гвоздика, кардамон, сушеные бутоны лаванды, мускатный орех, куркума.

О admin

x

Check Also

Традиционные рыбные расстегаи, пошаговый рецепт с фото

Помните у Гоголя такого Петра Петровича Петуха? «А вот мы скуку сейчас прогоним, – сказал хозяин. – Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару, чтоб поскорей прислал нам расстегайчиков». Понимал мудрый Петух как Чичикова ...

Запеченная в фольге скумбрия, пошаговый рецепт с фото

По питательной ценности белок рыбы не уступает мясному, при этом не содержит вредных насыщенных жиров. Зато в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3, которые на биохимическом уровне помогают поддерживать эмоциональную устойчивость цедра и сок 1 лимона ...

Запеканка из картофеля и свеклы, пошаговый рецепт с фото

свекла – 200 г сыр чеддер тертый – 250 г яйца – 4 шт хрен готовый – 1 ст. л. картофель – 750 г соль сметана – 200 мл ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ключевые слова средне ...

Рейтинг@Mail.ru