Главная » Вспомним 2017 год » Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы

Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы

Есть желание сделать домашнюю селедочку? Или скумбрию?

Или свой улов засолить, так чтоб вкусненькая рыбка получилась. Поделюсь рецептиком, я его использую для засолки толстолоба, сома, шемаи (если повезет), когда же с рыбалкой напряг, можно и купить мороженную скумбрию!

Итак делюсь: Берем банку (размер в зависимости от количества рыбы, например 2 скумбрии грамм по 800 или сомик на полтора килограмма я солю в двухлитровой банке с закручивающейся крышкой) Моем, потрошим, режем на кусочки по 3 сантиметра!

Теперь о том, что нам еще понадобится: 3-4 луковицы средних размеров, его мы почистим и порежем кольцами , в последствии им мы будем пересыпать слои рыбки.

Готовим рассол! Для этого, на 1 литр воды:

  • 15 горошин горького перца;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 3 листика лаврушки;
  • 1 чайная ложка с горкой кориандра в зернах;
  • 3 чайных ложки сахара;
  • 3 столовых ложки соли;
  • по желанию пару–тройку гвоздичек, но мне это не по вкусу. (обычно не ложу).

Теперь всё это дело кипятим, сразу после закипания выключаем и остужаем до комнатной температуры. После чего слоями в банку выкладываем: лук-рыба-лук-рыба и так далее.

В банку добавляем 1.5 столовых ложки уксуса (я предпочитаю яблочного) и заливаем остывшим рассолом, закрываем банку и ставим на сутки в холодильник. Через сутки у вас малосольная селедочка готова к употреблению! Через трое суток она имеет уже умеренный посол! Через пять соленая! Но поверьте до пяти суток она вся съедается, та что там говорить она даже до умеренного не достаивает! Лучок, кстати очень вкусный получается!

Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы
Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы
Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы

Попробуйте, думаю вам понравится!

Домашняя селедочка (скумбрия). Засолка рыбы Все о рыбалке, грибах и активном отдыхе.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Меня предала подруга. Как быть?

Иногда так случается, что дружба не проходит экзамен на прочность и дает трещину. Не все твои сверстники дают отчет своим поступкам. Есть легкомысленные парни и девушки, которые не ценят настоящую дружбу, слишком просто относятся к ...

Рейтинг@Mail.ru